糖是我們身體必須的一種元素，過量的攝入不僅會造成我們身體中血糖升高，還會造成肥胖。而且我們每天吃的食物基本都離不開糖類，因為只有這樣才能夠讓原本看似平平無奇的食物變得更加的可口。那么怎樣才能夠在不改變食物口感的基礎上面減少糖的添加呢？因此為了解決這一問題，便出現了一種優(yōu)質的代糖——海藻糖。

海藻糖屬于一種天然的糖類，這種物質在海藻、酵母以及蝦類等物質中都含有，也是一種使用時間比較常的代糖。海藻糖在被人體攝入只會消化吸收相對于普通的蔗糖會比較慢，這樣即使我們在短時間內大量的攝入也不用擔心會造成血糖是的升高，因此可以說這種代糖也是最適合三高人群食用的一種糖類。

海藻糖的甜度相對于蔗糖來說會比較低，但是這種代糖在吃的過程中不會出現膩口的感覺，添加在食物中能夠使食物的口感變得比較的溫柔。也正是因為它的這一特性，現在很多的烘培店都會選擇這種代糖來代替我們平時吃的普通的蔗糖。其次海藻糖的質地有一點點類似于冰糖，在制作食物的過程中能夠起到很好的防潮的效果，這樣就能夠使一些糕點更加是酥脆。另外海藻糖還有一個特性，這是它優(yōu)于其他代糖的一個最明顯的特征。這種糖類能夠有效的抑制淀粉的老化，因為在制作美食的過程中海藻糖還能夠起到很好的保護效果。

海藻糖雖然有這么多的好處，但是依舊有人會擔心這種代糖的安全性。其實海藻糖和蔗糖類似，唯一不同的是這種糖類在被人體吸收的過程中會比較的緩慢。這種糖吃多了也會發(fā)胖，所以想要減肥的時候一定要控制攝入的含量。但是也正是因為這一特征，在吃海藻糖的過程中能夠給我們身體提供充足的糖類元素，也不用擔心長時間不攝入糖類對身體健康造成影響。可以說這也是一種比較健康的天然類的代糖了。

    另外還有一點海藻糖，對于熱和酸都比較的穩(wěn)定一點，因此即使是在潮濕的環(huán)境下面也不會吸特別多的水分。其次良好的防止蛋白質以及脂肪氧化的效果，使其在綠豆糕和面包中都有廣泛的應用，而且在使用這種糖類的過程中還能夠起到一定的防腐效果呢！