三氯蔗糖可靠性比較高，在食品工業(yè)時(shí)要融合工廠實(shí)際需要在所有的一道工藝中集中添加，不但應(yīng)用比較方便快捷，且總體效果比較好。對于三氯蔗糖含量剖析，要采取髙壓液相色譜法，直觀測量有關(guān)信息和數(shù)據(jù)。在食品工業(yè)中運(yùn)用三氯蔗糖切合市場的需求發(fā)展趨勢，需要產(chǎn)品監(jiān)控人員對使用量給予密切關(guān)注。
三氯蔗糖運(yùn)用在飲品中非常常見，一般而言，在果汁飲料中蔗糖添加量一般集中在8%～10%，若是依據(jù)三氯蔗糖和蔗糖糖度占比，就需要加上0.013%～0.016%的三氯蔗糖，換句話說，在1000kg的飲品中，最多能加上130～160g的三氯蔗糖，才能保證飲品具有較強(qiáng)的糖度。
此外，將三氯蔗糖運(yùn)用在酒水或者酒水飲品中，具備很好的效果，加上少許三氯蔗糖就可改進(jìn)酒水飲品口味，可以有效遮蓋酒水本來存有的酸酸的口感，提升酒水口味，使之酒質(zhì)融洽根本不存在異味。將三氯蔗糖運(yùn)用在營養(yǎng)飲料中是近年來比較新型的作法，能掩蔽維他命及其多功能性化學(xué)物質(zhì)苦味及其澀味。將三氯蔗糖運(yùn)用在乳酸菌飲料和發(fā)酵乳中，不被其溶解，不會(huì)對釀酒過程造成負(fù)面影響，總體效果比較好。
因?yàn)槿日崽强煽啃圆诲e(cuò)，不容易與其它化學(xué)物質(zhì)產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)，不會(huì)對飲品透明度、色澤還有香味造成影響。加上三氯蔗糖具備加溫除菌及其長期性儲(chǔ)存性能，不會(huì)出現(xiàn)溶解或者脫氯等諸多問題。因而，將三氯蔗糖做為甜味劑運(yùn)用在飲料生產(chǎn)中，能夠滿足使用及流通管理。
相關(guān)推薦：